Restaurant · Lake Como · Italy
Feel Como
“Cucina di prossimità — zwischen dem See und den Tälern.”
Perfekt für
Degustationsabend · Lake-Como-Küche · Besondere Anlässe
Preis
€€€€
Reservierung
Erforderlich
Die Geschichte
Die Umgebung des Comer Sees bietet authentische gastronomische Schätze, die manchmal wenig beachtet werden. Feel Como ist auf einem einzigen Versprechen aufgebaut: zur Natur zurückzukehren, zum Territorium, zu den Zutaten — und durch sie die Identität dieses Ortes zu feiern.
Der See gibt der Küche ihr Rückgrat. Lavarello und Persico — die Felchen und der Barsch, die seit Jahrhunderten in diesen Gewässern schwimmen — erscheinen neben Süßwassergarnelen aus dem Lario. Aus den Wäldern und Alpentälern, die den See umgeben, kommt die andere Hälfte der Vorratskammer: Pilze, wilde Kräuter, von Hand gepflückte Beeren, die saisonale Logik des Gebirges.
Chef Federico, Mitglied der Jeunes Restaurateurs d'Europe, übersetzt diese Nähe in Gerichte, die präzise und zeitgenössisch sind, ohne je ihre Wurzeln zu verlieren. Der Dialog zwischen Land und Wasser ist beständig — und in dieser herrlichen Region wird jede Mahlzeit zu einem einzigartigen Erlebnis, in dem sich die Schönheit der Landschaft in den Aromen der Gerichte widerspiegelt.
Der Gastgeber
Federico
Küchenchef — Jeunes Restaurateurs d'Europe
“Diese Küche der Nähe schenkt einzigartige Aromen und Erlebnisse und übersetzt die Natur dieses wunderbaren Winkels der Welt.”
Federico ist Mitglied der Jeunes Restaurateurs d'Europe — einer Vereinigung, die junge Köche auszeichnet, die mit echter Verbindung zu ihrem Territorium kochen. Bei Feel Como ist dieses Territorium das Lario: der See, die Wälder darüber, die Täler, die in ihn münden. Seine Küche feiert, was diese Landschaft produziert, anstatt es zu dekorieren.
Philosophie
Wie wir arbeiten.
Rückkehr zum Territorium — die Karte wird aus dem aufgebaut, was der See, die Wälder und die Alpentäler rund um Como Saison für Saison produzieren
Der eigene Fisch des Sees — Lavarello, Persico und Süßwassergarnelen aus dem Lario sind das Rückgrat der Küche, mit Präzision und Respekt behandelt
Land und Wasser im ständigen Dialog — was der Wald und das Alpental mitbringen, trifft auf das, was der See gibt, auf jedem Teller
Signature Gerichte
Seefisch, Kräuterstreifen & Safran
Ein Signature-Teller aus Feel Comos Küche — Seefisch mit Präzision arrangiert, geschichtete Kräuterstreifen, Safran und eine Karamell-ähnliche Reduktion. Die Landschaft auf einem Teller.
Lavarello in Rotblatt, Polenta & Sahne
Lavarello — der geschätzte Felchen des Comer Sees — in einem Rotblatt mit knusprigen Polentawürfeln und einer Sahnesauce mit Kräuteröl gewickelt. Das Lario in zeitgenössischer Form.
Persico — Barsch aus dem Lario
Barsch aus dem See — der Fisch, der die Dörfer von Como seit Jahrhunderten ernährt hat, mit der Sorgfalt und Technik einer JRE-Küche behandelt.
Waldernte — wilde Kräuter, Pilze & Beeren
Die andere Hälfte der Küche: was die Wälder und Alpentäler über dem See produzieren. Saisonal, wild gesammelt, in die Karte eingebaut.
Das Gefühl
Fühlt sich an wie
Gewölbte Steinbögen, weiße Tischdecken, Kerzenlicht — ein Raum, der das Gewicht und die Stille der alten Gebäude Comos trägt, durch die Küche, die darin stattfindet, in die Gegenwart geholt.
Beste Zeit
Abendessen — wenn die Steinbögen das Kerzenlicht einfangen und der See draußen dunkel ist
Musik
Ruhig und durchdacht — der Raum braucht keine Konkurrenz.
Perfekt für
Die CinCin Notizen
Feel Como ist das Argument dafür, in Como zu essen, anstatt nach Bellagio oder Varenna zu fahren. Küchenchef Federico kocht mit dem See als zentraler Zutat — Lavarello, Persico, Süßwassergarnelen — und den Wäldern und Tälern darüber als unterstützendem Ensemble. Der Raum mit seinen gewölbten Steinbögen hat die Knochen von etwas Altem und die Fassung von jemandem, der weiß, was er tut.
Die JRE-Mitgliedschaft sagt etwas aus: Das ist ein junger Koch mit echter Verwurzelung in seinem Territorium, der auf einem Niveau kocht, das sich nicht ankündigen muss.
Fürs Abendessen buchen. Den Seefisch essen. Darauf achten, was das Tal herabgeschickt hat.
In der Umgebung
Praktische Informationen
- Öffnungszeiten
- Abendservice — aktuelle Öffnungszeiten und Saisonstatus unter feelcomo.com
- Adresse
- Como, Lake Como, Italy — see feelcomo.com for exact address
- Reservierung
- Unbedingt erforderlich — buchen über feelcomo.com
- Website
- feelcomo.com
- Dresscode
- Gepflegt — der Raum ist elegant, nicht förmlich
- Durchschnittliche Ausgaben
- €70–110 per person for dinner with wine