Anthony Bourdain in Porto: wo er gegessen hat und welche Adressen heute noch geöffnet sind

Tripas, Francesinha, Cachorrinho und Meeresfrüchte: die Restaurant- und Weinadressen aus Bourdains zwei Porto-Sendungen. Wir haben geprüft, welche davon heute noch geöffnet sind.

Porto war einer der ersten Orte, an denen Anthony Bourdain Fernsehen gemacht hat. Damals wusste er nach eigenen Worten noch nicht, was er tat, und bat José Meirelles um Hilfe, seinen früheren Chef in der New Yorker Brasserie Les Halles. Meirelles stammt aus der Gegend und hat dort Familie. Mit ihr nahm er Bourdain mit aufs Land, zu einer traditionellen Schweineschlachtung mit gemeinsamem Essen.

In seinen Notizen zur Porto-Folge von 2017 schreibt Bourdain, er habe damals viel über José und seine Familie gelernt und zum ersten Mal nach fast dreißig Jahren als Koch wirklich gesehen, woher sein Essen kommt. Er hatte vorher nie ein Tier sterben sehen. Im Februar 2017 kam er mit Meirelles für „Parts Unknown“ zurück, und wieder gehörte die Schlachtung dazu.

Dazwischen liegen Tripas, Francesinha, Cachorrinho und Meeresfrüchte in Matosinhos. Hier stehen die Restaurant- und Weinadressen aus beiden Sendungen, in der Reihenfolge der Karte. Zu jeder Adresse steht, was Bourdain dort bestellt hat und was man vor einem Besuch wissen sollte.

Die zwei Porto-Folgen

• „A Cook's Tour“, Folge „Cod Crazy“, ausgestrahlt 2002: Bourdains erster Porto-Besuch, mit José Meirelles, im Mittelpunkt steht der Bacalhau. Zwei Restaurants aus dieser Folge sind bekannt, eines davon gibt es noch.
• „Parts Unknown“, Staffel 9, Folge „Porto, Portugal“, gedreht im Februar 2017, ausgestrahlt im Juli 2017: Tripas, Francesinha, Cachorrinho, Meeresfrüchte in Matosinhos und Portwein in Vila Nova de Gaia. Alle fünf öffentlichen Adressen kann man heute besuchen.

1 · A Cozinha do Martinho

Das Restaurant liegt an der Rua de Costa Cabral im Norden der Stadt, in einem Wohnviertel. Gegründet hat es Martinho, der mit elf Jahren zu kochen anfing; 2018 führte seine Tochter Branca Pereira das Haus. Mit Meirelles aß Bourdain hier Tripas à moda do Porto, das Kuttelgericht, nach dem die Leute aus Porto „Tripeiros“ heißen. Davor gab es frittierte Petinga, kleine Sardinen, und Paio vom schwarzen Schwein, danach Rabanadas. Branca Pereira erzählte später, er habe nach Geschichte, Gewürzen und Zubereitung der Tripas gefragt.

Besuch: Rua de Costa Cabral 2598, Telefon +351 919 595 316. Dienstag bis Samstag mittags und abends, sonntags nur mittags, montags geschlossen. Ob es an dem Tag Tripas gibt, vorher am Telefon fragen.

2 · Café O Afonso

O Afonso an der Rua da Torrinha ist Bourdains Adresse für die Francesinha, Portos Sandwich aus Brot, Steak, Wurst und Linguiça unter geschmolzenem Käse und Sauce. Mit einer Warteschlange vor der Tür muss man rechnen.

Besuch: Rua da Torrinha 219, Telefon +351 22 200 0395. Dienstag bis Sonntag mittags und abends, montags geschlossen.

3 · Cervejaria Gazela

Die Gazela ist eine kleine Cervejaria, bekannt für ihre Cachorrinhos, seit 1962 geöffnet und im staatlichen Programm „Comércio com História“ für traditionsreiche Geschäfte verzeichnet. Gedreht wurde im ursprünglichen Lokal an der Travessa Cimo de Vila, nahe der Praça da Batalha. Bourdain bestellte den Klassiker des Hauses: den Cachorrinho, ein Brötchen mit Wurst, Käse und scharfer Sauce, dazu Pommes. Américo Pinto von der Gazela erzählte 2018 im Diário de Notícias, Bourdain habe mit dem ganzen Team gesprochen und den Cachorro wunderbar gefunden.

Besuch: Travessa Cimo de Vila 4 (das Lokal aus der Sendung), außerdem Rua de Entreparedes 34 und Rua Alexandre Herculano 396. Montag bis Samstag 12 bis 22.30 Uhr. Cachorrinho und Pommes kosteten 2017 laut NiT zusammen gut fünf Euro.

4 · Esplanada Marisqueira A Antiga

A Antiga in Matosinhos, der Hafenstadt nördlich von Porto, serviert seit 1957 Fisch und Meeresfrüchte. Für Bourdain kam eine Etagere mit Garnelen, Austern, Krabbe, Seeigel, Kaisergranat, Entenmuscheln, Wellhornschnecken und Venusmuscheln auf den Tisch, danach ein Wolfsbarsch in Salzkruste.

Besuch: Rua Roberto Ivens 628, Matosinhos. Täglich 12 bis 24 Uhr, Tische über die Website oder unter +351 229 380 660. Meeresfrüchte werden nach Gewicht berechnet; Bourdains Auswahl kostete 2017 laut NiT rund 50 Euro. Mit der Metro-Linie A ab der Innenstadt bis Matosinhos Sul, von dort ca. 5 Minuten zu Fuß.

5 · Real Companhia Velha

Das Portweinhaus liegt auf der anderen Seite des Douro, in Vila Nova de Gaia, und wurde 1756 per königlichem Erlass gegründet. In seinem Keller probierte Bourdain mit dem Food-Guide André Apolinário, Mitgründer von Taste Porto, Tawny und Vintage zu Käse, Brot und Kürbismarmelade. Das war eine eigens für die Sendung zusammengestellte Verkostung; schon 2017 schrieb das Magazin NiT, dass man genau diese nicht buchen kann.

Besuch: Rua Azevedo Magalhães 314, Vila Nova de Gaia. Kellertouren Montag bis Samstag, online buchen. Die kürzeste Tour mit vier Weinen dauert 45 Minuten und kostet 20 Euro; längere Touren gibt es mit Schokolade, alten Tawnys oder Vintage-Portwein.

Nicht öffentlich: Lampreia und Schlachtung

Nicht alle Schauplätze der Folge von 2017 sind öffentlich zugänglich. Die Neunaugen, Lampreia, ein Wintergericht in Porto, kochte eine Familie bei sich zu Hause. Die Schweineschlachtung fand laut Diário de Notícias wie schon 2002 in Celorico de Basto statt, auf dem Land nordöstlich von Porto.

6 · Rogério do Redondo

Aus der Folge von 2002 ist Rogério do Redondo die Adresse, die es noch gibt. Das Restaurant kocht seit den 1980er-Jahren traditionelle Küche aus Porto. Es war ab 2015 geschlossen und öffnete 2019 renoviert wieder, nach eigener Angabe mit der Köchin von früher. Auf der Karte stehen Tripas, Cozido, Rojões und Cabidela; Tripas gibt es als Tagesgericht donnerstags und samstags.

Besuch: Rua de Joaquim António de Aguiar 19. Mittags 12 bis 14.30, abends 19.30 bis 22 Uhr. Vorher anrufen und nach dem Ruhetag fragen.

7 · Casa Aleixo (geschlossen)

In der Casa Aleixo nahe dem Bahnhof Campanhã bekam Bourdain 2002 frittierte Oktopusfilets mit Oktopusreis. Das Restaurant schloss 2020 nach 72 Jahren als Familienbetrieb.

Ein Vorschlag für zwei Tage

Die Adressen liegen weit auseinander, und nicht alle sind jeden Tag geöffnet. Das hier ist eine mögliche Auswahl, kein Pflichtprogramm. Meeresfrüchte mittags und Tripas abends sind für viele zu viel; dann die Tripas auf einen eigenen Mittag legen.

• Erster Tag in der Stadt: mittags Cachorrinho in der Gazela an der Batalha. Von dort zu Fuß über die obere Ebene der Brücke Dom Luís I. nach Gaia zur Kellertour, ca. 30 Minuten, zum Teil steil; die Tour vorher für den Nachmittag buchen. Abends Francesinha bei O Afonso, aus Gaia mit dem Taxi ca. 15 Minuten.
• Zweiter Tag an der Küste: mittags mit der Metro-Linie A nach Matosinhos zu A Antiga, ca. 25 Minuten ab der Innenstadt. Abends Tripas in der Cozinha do Martinho, aus Matosinhos mit dem Taxi ca. 20 bis 25 Minuten; vorher anrufen, ob es Tripas gibt.
• Wer donnerstags oder samstags in Porto ist, kann die Tripas stattdessen bei Rogério do Redondo essen, dort stehen sie an diesen Tagen auf der Karte.
• Montags haben O Afonso und die Cozinha do Martinho geschlossen, sonntags die Gazela und die Kellertouren.

Öffnungsstatus und Besuchsinformationen haben wir am 11. Oktober 2026 anhand der unten verlinkten Quellen geprüft. Öffnungszeiten ändern sich, ein kurzer Anruf vor dem Besuch lohnt sich.

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